KEMBARA SURI

"Laa…maknanya, betul lah Starbucks akan discontinue Pumpkin Spice Latte?.”

Dengar kata-kata daripada kawan cik suri. Cik suri bukan lah pencinta kopi di Starbucks. Tapi tidak dinafikan kopi-kopi yand dijual di Starbucks memang sedap. Even my starbucks favorite coffee is Caramel Machiato Latte. Teringin la pulak caramel machiato “Hualien’s Starbucks Cabin Cafe”. Jauh betul teringinnya.

Tetapi, jangan risau. Jauh teringin. Boleh diubati dengan DIY (did it yourself). Hari ni cik suri terasa nak cuba buat Pumpkin Spice Latte. Alasannya belum pernah cuba. Maka, terbuatlah pumpkin latte yang ternyata sangat pahit (sebab tak tahu rasa asal Pumpkin Spice Latte) ni. Sedih.

Memang kepahitan itu tidak dapat ditanggung sehinggakan cik suri terpaksa curahkan kopi ke dalam sinki. Ahli keluarga semua tak nak cuba. Huhu.

Akhirnya, melalui pembacaan di internet (starbuck website) yang menggunakan simple syrup di dalam “coffee” mereka. Makanya, Cik suri cuba untuk membuat “simple pumpkin spice syrup”. Rajin jari membuat rujukan daripada beberapa channel youtube.

Cik suri improvised dan ubah sikit daripada idea-idea resepi daripada youtube mengikut selera cik suri.

Tadaaa… Inilah hasil daripada gubahan resepi cik suri. Tetapi, sebenarnya sama sahaja.

Ini adalah antara bahan-bahan yang cik suri gunakan untuk membuat “Simple Pumpkin Spice Syrup” mengikut version cik suri.

1- 1/4 biji pumpkin - untuk dijadikan (1/4 cup pumpkin puree)

2- 3/4 cawan (cup) gula perang (brown sugar/ palm sugar) - you preference.

3- 1 cawan (cup) gula putih (white sugar) - bukan sugar dadi.

4- 2 sudu kecil (teaspoon)serbuk kayu manis (cinnamon powder)

5- 1/2 sudu kecil (teaspoon) ginger powder - jika tiada, boleh guna 1/2 inch halia hidup. Cik suri pun guna yang mentah, sebab cari di market tak jumpa.

6- 1/2 sudu (teaspoon kecil serbuk buah pala (nugmet powder) - jangan banyak2 nanti pahit.

7- 3-4 biji cengkih (cloves)

8- 2 sudu besar (tablespoon) ekstrak vanilla.

9- 1 1/2 cawan air

Psstt…kalau korang malas nak baca, boleh terus ke channel youtube Suri Lee Channel. Tengok je situ.

Kalau rajin, teruskan membaca.

Cara penyediaannya mudah sahaja:

Mula-mula kita sediakan “pumpkin puree”. Caranya cik suri bersihkan, belah dan bakar di dalam oven untuk melembutkan pumpkin. Selain bakar di oven, boleh juga menggunkan cara kukus. Lakukan sehingga pumpkin betul-betul lembut. Di oven, cik suri bakar selama 20-30minit pada suhu 175celcius.

Setelah itu, kisar pumpkin yang sudah lembut menggunakan blander, sehingga halus. (sememangnya pumpkin yang lembut akan mudah menjadi puree). Jika malas untuk menggunakan blender, penyet2 di atas penapisan juga boleh. Tiada masalah.

Selepas mendapat hasil pumpkin puree yang memuaskan. Sediakan dapur dan periuk untuk memasak “simple syrup”.

Caranya, di dalam periuk pada api dapur yang sederhana besar, masukkan 1 1/2 cawan air (boleh guna air panas daripada coway terus), lagi cepat air menjadi panas….hihi.

Masukkan gula (gula putih dan perang), serbuk kayu manis, serbuk nugmet, serbuk halia (halia ketul) dan cengkih. Masak sehingga mendidih. Kemudian, masukkan ekstrak vanilla.

Kacau campuran air gula dan bahan-bahan kering berserta pumpkin puree sehingga sebati dan bercampur rata.

Biarkan campuran mendidih. Masak simple syrup sehingga menjadi sedikit pekat. Jangan terlalu pekat. Bila dah sedikit siap, boleh la tutupkan api dapur.